Diese Botschaft hatten in dieser Woche die Küchenchefs auf der Messe Encuentro de los Mares in Las Palmas vor allem für die junge Generation. Aus gesundheitlichen und Gründen der Nachhaltigkeit raten sie, den Konsum von Fisch zu erhöhen. Dabei muss natürlich immer auch auf die Lokalität und die Fangweise geachtet werden.
SV-AR