Am Samstag hat der Präsident der Kanarischen Inseln, Fernando Clavijo, die erste mobile Käserei Taiguy besucht, die der 33-jährige Wanderhirte Ismael García eingeführt hat. Sie besteht aus zwei Modulen, in denen die Ziegenmilch angenommen und verarbeitet wird. Außerdem gibt es eine Reifekammer und einen Verkaufsraum. In der mobilen Anlage können täglich 30 Kilogramm Käse hergestellt werden. Der moderne Wanderhirte will so nachhaltiger werden und seinem Beruf eine moderne Zukunft geben. Er lebt jeweils sechs Monate in Agaete und sechs Monate in den Bergen von Artenara.
SV-AR