Am Sonntag, den 29. März, beginnt mit dem Palmsonntag die Osterwoche mit ihren Prozessionen. In Las Palmas wird die Osterwoche traditionell mit der Prozession La Burrita (Die Eselin) eingeleitet. Um 11 Uhr wird die Eselin, die den Einzug Jesu in Jerusalem symbolisiert, von der Pfarrkirche San Bernardo nach San Telmo getragen.
SV-AR