Ángel Amaro Martín Marcos stammt ursprünglich aus Buenavista del Norte und lebt im Ortsteil El Palmar, wo sich auch einer seiner Landwirtschaftsbetriebe befindet. Er fühlte sich schon immer mit dem Land verbunden und entschied sich daher für den Beruf des Landwirts – auch wenn er zuvor schon im Baugewerbe, im Gastgewerbe und in der Grünflächenpflege an den Schnellstraßen Gran Canarias tätig war.
Da ihn die Arbeit auf dem Land jedoch am glücklichsten macht, bildete er sich entsprechend weiter, um sie zu seiner alleinigen Einnahmequelle zu machen. Als zertifizierte Fachkraft für agro-ökologische Produktion begann er vor zehn Jahren seine unternehmerische Laufbahn: Er meldete ein Gewerbe an, gründete sein eigenes Unternehmen und setzte voll auf eine lokale Kulturpflanze: die Kaktusfeige.
Im Alter von 38 Jahren und als Vater zweier kleiner Kinder begann Amaro – wie er allgemein genannt wird – mit dem Anbau verschiedener Kulturen zu experimentieren. Mit der Zeit erkannte er, dass der Anbau einer großen Sortenvielfalt in geringen Mengen nicht rentabel war und konzentrierte sich daher auf vier Hauptprodukte.
PG-AR